수요일, 12월 7, 2022
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코스타리카 커피농장 체험 #3 : 커피 커핑

‘루시’의 코리타리카 커피 농장 체험 마지막편 – 커피 커핑 체험 영상입니다. 들어보세요 🙂

영어듣기영상

영어자막

And then it was time for my third challenge: Coffee cupping
 
First, we took beans from each type of roast, and ground them. And then we poured hot water directly onto the grounds to brew them. I thought it was weird at first that we weren’t using a filter but he explained to me why we do this.
 
(If you) use a filter with paper or something like that, that’s gonna absorb every flavor of the coffee. 
So this is the right way to make the cupping of the coffee. Of course you cannot drink this, right? So we’re gonna do this process. 
 
Oh, so we remove the grounds?
Exactly. 
 
Coffee cupping is the process of deeply sniffing -Smells good- and then loudly slurping coffee to measure the different aspects of its taste. This allowed me to pull out all (of) the different flavor notes in each type of roast. And after slurping, you spit it into a spittoon. (Very dark.) My first cupping experience. 

한국어번역

And then it was time / for my third challenge: / Coffee cupping.

그리고 시간이었다 / 나의 세번째 도전을 위한: / 커피 커핑

그리고 제가 세번째 도전을 할 때가 되었죠: 커피 커핑

*Coffee cupping: 커피의 맛을 감별하는 것

First, we took beans / from each type of roast, / and ground them.

첫째, 우리는 콩들을 가져갔다 / 각기 다른 종류의 로스트 / 그리고 그것들을 갈았다 

우리는 먼저 각각 다르게 로스팅 된 콩들을 가져다가 갈아냈어요.

*grind: v. 잘게 갈다, 빻다 

And then we poured hot water / directly onto the grounds / to brew them.

그리고 우리는 뜨거운 물을 부었다 / 직접 가루에 / 그것을 끓이기 위해

그리고 커피를 우려내기 위해 커피 가루에 뜨거운 물을 직접(그대로) 부었죠.

*pour: v. 붓다, 쏟아 붓다
*brew: v. 양조하다, 끓이다

I thought / it was weird / at first / that we weren’t using a filter

나는 생각했다 / 이것이 이상했다 / 처음에 / 우리가 필터를 사용하지 않는 것

처음엔 필터를 사용하지 않는 것이 이상하다고 생각했는데요 

*weird: adj. 기묘한, 이상한 

but he explained to me / why we do this.

하지만 그는 내게 설명했다 / 왜 우리가 이것을 (이렇게) 하는지

하지만 그는 왜 필터 사용을 안 하는지 설명해주었죠.

*explain: v. 설명하다

(If you) use / a filter with paper / or something like that, / that’s gonna absorb / every flavor of the coffee. 

만약 당신이 사용한다면 / 종이 필터 / 혹은 그것과 비슷한 무언가, / 그것은 흡수할거다 / 모든 풍미를 흡수 할 것이다. 

만약 종이 필터나 그와 같은 것을 사용하면, 커피의 모든 맛과 향을 흡수해버려요.

*absorb: v. 흡수하다, 빨아드리다 
*flavor: n. 맛, 풍미, 향미

So this is the right way / to make the cupping of the coffee.

그래서 이것은 옳은 방법이다 / 커피의 커핑을 만드는(하는)

이렇게 하는게 커핑 하는 옳은 방법이에요. 

Of course / you cannot drink this, right?

물론 / 당신은 이것을 마시지 못한다, 맞아?

물론 이대로 마시진 못 하겠죠, 그렇죠?

So we’re gonna do this process. 

그래서 우리는 이 과정을 할 것이다.

그래서 우린 이렇게 할거에요. 

*process: n. 과정

Oh, so we remove the grounds? 

오, 그러니까 우리는 가루를 없애다?

아, 가루를 없애는 거군요?

*remove: v. 제거하다, 없애다, 옮기다 

Exactly. 

맞아요.

Coffee cupping / is / the process / of deeply sniffing

커피 커핑 / = / 과정 / 깊숙히 냄새를 맡는

커피 커핑은 향을 아주 깊게 충분히 맡아보는걸 말해요.

*sniff: v. (냄새를) 킁킁 맡다 

-Smells good-

좋은 향기가 나다

향이 좋은데요

and then loudly slurping coffee / to measure / the different aspects / of its taste.

그리고 나서 크게 소리내어 커피를 마시는것 / 측정하기 위해 / 다른 면 / 커피 맛의

그리고 나서 다양한 맛을 음미하기 위해 시끄럽게 소리내어 마시죠.

*loudly: adv. 시끄럽게 
*slurp: v. (음식을) 시끄럽게 소리내어 먹다 
*measure: v. 측정하다, 판단하다
*aspect: n. 모양, 외관, 측면

This allowed / me / to pull out all (of) the different flavor notes / in each type of roast.

이것은 가능하게 한다 / 내가 / 모든 다른 맛들을 음미하다 / 각 종류의 로스트에서

커핑 과정을 통해 로스트 종류별로 다른 향들을 음미 할 수 있었죠.

*pull out: 떠나다, (차선 등에서) 빠져 나가다, 벗어나다, 손을 떼다
*pull out all the stops: 온갖 노력을 다하다, 할 수 있는 모든것을 다하다.
-He pulled out all the stops to implement the plan. 그는 그 계획을 실현하려고 전력을 기울였다
*notes: 커피나 와인같은 것의 다양을 맛과 향 또는 둘 다를 의미한다. (노트는 음표라는 뜻이 있고 음표가 각각의 음을 나타낸다는 점을 떠올리면 이해하기 쉽다)

And after slurping, / you spit it / into a spittoon.

그리고 소리내서 먹은 후, / 당신은 그걸 뱉는다 / 타구 안으로

그리고 그렇게 먹어 본 다음, 타구에 뱉어내요.

*spit: v. 침을 뱉다 
*spittoon: n. 타구; 침을 뱉는 그릇, 용기 

Very dark. 

굉장히 진한

굉장히 진하네요.

My first cupping experience. 

나의 첫 커핑 경험

저의 첫 커핑 경험이었습니다.

*experience: n. 경험 

*본 영상 한 문장씩 듣고 받아쓰기 : 미디어 딕테이션
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